В самом вопросе есть и ответ – это налог только на добавленную стоимость. Скажем вы купили товар за 200 рублей и решили его продать за 250 рублей, так вот 50 рублей и есть добавленная стоимость, это вы сами её добавили к существующей стоимости купленного вами товар Это как бы должно быть на самом деле. В действительности же налоговые службы все упростили они просто берут проценты с заявленной стоимости и всё, тоесть с ваших 250 рублей а не с 50 как говорит об этом название налога.